La tostatura del caffè costituisce la fase cruciale della sua lavorazione e anche la più intima. E’ qui che si sviluppano l’aroma e il corpo caratteristici di ogni singolo caffè ed è qui che l’esperienza, la cura e la ricerca della perfezione, proprie di Milani, vengono espresse al massimo...
L’acqua si beve prima o dopo il caffè? Questa domanda ci ha fatto tentennare tutti almeno una volta nella vita, quando, ordinando un espresso, il barista ce l’ha servito accompagnato da un bicchiere d’acqua. Forse, quando ti è successo, eri al bancone del bar e ti sei guardato intorno per vedere...
È bello svegliarsi al mattino accompagnati dall’aroma del caffè, che vede la moka al primo posto tra gli strumenti utilizzati a casa per realizzare l’amata tazzina. Non c’è famiglia italiana che non l’abbia nella credenza, spesso in più grandezze per far fronte a qualsiasi occasione. Cialde e...
Freddo? Giornate di pioggia? Umore grigio da tipico clima invernale? Cosa c’è di meglio di una cena a base di zuppa fumante per scaldarsi dopo tante ore passate fuori casa? Io ho voluto usare degli ingredienti molto semplici ma che insieme creano un equilibrio unico: sono partito dalle patate...
Numerosissimi baristi e operatori del mondo dell’horeca hanno fatto visita allo stand di Caffè Milani a Host-Fieramilano, che si è presentato più che mai vivace, ricco di novità e motivi di interesse. Molti si sono fermati davanti a quella che da lontano appariva come una colorata “libreria” al...
Quanta tecnologia c’è dentro una semplice tazzina di caffè? Quanta ricerca e innovazione si nascondono dietro i semplici gesti con cui ogni giorno prepariamo il nostro espresso? Dalla moka alle cialde, la storia del caffè è costellata da continue innovazioni, piccole e grandi invenzioni, che...
Il rito del caffè è il migliore amico del risveglio, con il suo calore, il gusto intenso, il piacere e la sferzata di energia che ad esso si legano. Che sia espresso, o realizzato con la moka, la cuccuma o una delle moderne estrazioni a filtro, lo accoglie un”amica” che spesso è solo nostra per...
La passione e la preparazione unitamente alla pratica, alla tecnica e all’esperienza sono le basi fondamentali per svolgere qualsiasi tipo di professione, e quella del barista non fa sicuramente eccezione. Oggi ogni bar è un’azienda dinamica che si confronta con una concorrenza...
Renato Bossi, Market Development Manager, in questo video ci spiega cosa occorre per ottenere un buon espresso italiano attraverso la filiera del caffè o meglio, il percorso che il chicco, deve fare prima di trasformarsi nella bevanda che tanto amiamo. Quali sono dunque i protagonisti di un buon...
Espresso System è la soluzione globale firmata Caffè Milani, rivolta al mondo dell’ho.re.ca, ovvero ai più qualificati operatori della ristorazione, del mondo dell’hotellerie e della caffetteria. In questa intervista, Simone Pozzoli, Research&Development, e Renato Bossi, Market...
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