Quali sono i Paesi in cui si consuma più caffè?

Quali sono i Paesi in cui si consuma più caffè?

Pensate che l’Italia rientri almeno fra i primi dieci paesi al mondo? Dai dati ufficiali pare proprio che di no. Spesso sul consumo di caffè c’è una sorta di visione italocentrica, in realtà questo dato inaspettato conferma quanto il caffè sia una bevanda globalizzata e diffusa in tante culture...

Estrarre il caffè: un viaggio nella storia

Estrarre il caffè: un viaggio nella storia

Per la riuscita di un ottimo caffè non bastano la qualità della materia prima, l’attenzione nella raccolta, nella selezione e nella tostatura, servono anche delle macchine all’altezza… e i nostri avi lo sapevano bene. Già nell’antichità, infatti, sono stati costruiti ed ideati i primi...

Alla scoperta dell’Etiopia, dove tutto ebbe inizio

Alla scoperta dell’Etiopia, dove tutto ebbe inizio

Se ami viaggiare e sei in cerca di una meta di grande emozione, con questo articolo ti innamorerai della terra dove si narra sia stata scoperta la prima pianta di caffè. Non solo, in Etiopia sono stati ritrovati i resti  di Lucy, il più antico scheletro più simile all’uomo, risalente a...

Parliamo di tostatura con Simone Pozzoli

Parliamo di tostatura con Simone Pozzoli

La tostatura del caffè costituisce la fase cruciale della sua lavorazione e anche la più intima. E’ qui che si sviluppano l’aroma e il corpo caratteristici di ogni singolo caffè ed è qui che l’esperienza, la cura e la ricerca della perfezione, proprie di Milani, vengono espresse al massimo...

Vellutata di patate con burrata e caffè

Vellutata di patate con burrata e caffè

Freddo? Giornate di pioggia? Umore grigio da tipico clima invernale? Cosa c’è di meglio di una cena a base di zuppa fumante per scaldarsi dopo tante ore passate fuori casa? Io ho voluto usare degli ingredienti molto semplici ma che insieme creano un equilibrio unico: sono partito dalle patate...

Caffè e tecnologia

Caffè e tecnologia

Quanta tecnologia c’è dentro una semplice tazzina di caffè? Quanta ricerca e innovazione si nascondono dietro i semplici gesti con cui ogni giorno prepariamo il nostro espresso? Dalla moka alle cialde, la storia del caffè è costellata da continue innovazioni, piccole e grandi invenzioni, che...

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