Nelle scorse settimane abbiamo aperto le porte di Esposizione Caffè Milani parlandovi dei primi rudimentali esemplari di caffetterie per preparare il caffè a casa e delle prime macchine professionali da bar, le macchine a colonna. Oggi vogliamo continuare insieme a voi questo affascinate viaggio...
Augurandoci arrivi presto il momento in cui sarà nuovamente possibile visitare Esposizione Caffè Milani, abbiamo deciso di pubblicare questo video con l’intervento di Mattia Milani, con lo scopo di presentarvi alcune peculiarità presenti all’interno della nostra struttura. In particolare...
Pensate che l’Italia rientri almeno fra i primi dieci paesi al mondo? Dai dati ufficiali pare proprio che di no. Spesso sul consumo di caffè c’è una sorta di visione italocentrica, in realtà questo dato inaspettato conferma quanto il caffè sia una bevanda globalizzata e diffusa in tante culture...
Per la riuscita di un ottimo caffè non bastano la qualità della materia prima, l’attenzione nella raccolta, nella selezione e nella tostatura, servono anche delle macchine all’altezza… e i nostri avi lo sapevano bene. Già nell’antichità, infatti, sono stati costruiti ed ideati i primi...
Se ami viaggiare e sei in cerca di una meta di grande emozione, con questo articolo ti innamorerai della terra dove si narra sia stata scoperta la prima pianta di caffè. Non solo, in Etiopia sono stati ritrovati i resti di Lucy, il più antico scheletro più simile all’uomo, risalente a...
“Lasciati guidare, compagno di avventura, ti condurrò nel mondo della magica passione per il caffè”. É con le parole di Pierluigi Milani che ti invitiamo nel mondo di Caffè&Caffè, dove degustare il caffè è un’esperienza unica da vivere. Si tratta di una catena di nove caffetterie dove si...
La tostatura del caffè costituisce la fase cruciale della sua lavorazione e anche la più intima. E’ qui che si sviluppano l’aroma e il corpo caratteristici di ogni singolo caffè ed è qui che l’esperienza, la cura e la ricerca della perfezione, proprie di Milani, vengono espresse al massimo...
L’acqua si beve prima o dopo il caffè? Questa domanda ci ha fatto tentennare tutti almeno una volta nella vita, quando, ordinando un espresso, il barista ce l’ha servito accompagnato da un bicchiere d’acqua. Forse, quando ti è successo, eri al bancone del bar e ti sei guardato intorno per vedere...
È bello svegliarsi al mattino accompagnati dall’aroma del caffè, che vede la moka al primo posto tra gli strumenti utilizzati a casa per realizzare l’amata tazzina. Non c’è famiglia italiana che non l’abbia nella credenza, spesso in più grandezze per far fronte a qualsiasi occasione. Cialde e...
Freddo? Giornate di pioggia? Umore grigio da tipico clima invernale? Cosa c’è di meglio di una cena a base di zuppa fumante per scaldarsi dopo tante ore passate fuori casa? Io ho voluto usare degli ingredienti molto semplici ma che insieme creano un equilibrio unico: sono partito dalle patate...
Numerosissimi baristi e operatori del mondo dell’horeca hanno fatto visita allo stand di Caffè Milani a Host-Fieramilano, che si è presentato più che mai vivace, ricco di novità e motivi di interesse. Molti si sono fermati davanti a quella che da lontano appariva come una colorata “libreria” al...
Quanta tecnologia c’è dentro una semplice tazzina di caffè? Quanta ricerca e innovazione si nascondono dietro i semplici gesti con cui ogni giorno prepariamo il nostro espresso? Dalla moka alle cialde, la storia del caffè è costellata da continue innovazioni, piccole e grandi invenzioni, che...
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