Il caffè come non l’avete mai assaggiato

Una delle iniziative per l’85° anniversario di Caffè Milani è proprio la creazione di ricette a base caffè, grazie alla collaborazione con gli istituti Enaip di Como, Cantù, Lecco e Busto Arsizio.
26 Settembre 2022
Ufficio Stampa

Il caffè come non l’avete mai assaggiato

Una delle iniziative per l’85° anniversario di Caffè Milani è proprio la creazione di ricette a base caffè, grazie alla collaborazione con gli istituti Enaip di Como, Cantù, Lecco e Busto Arsizio.
26 Settembre 2022
Ufficio Stampa

Vi presentiamo il nostro ricettario a base caffè in collaborazione con Enaip Lombardia

Chi l’ha detto che caffè e carne non vanno d’accordo? O che il caffè debba essere accompagnamento e non materia prima? Avreste mai immaginato di assaggiare il pane allo zenzero con il caffè?

È così che nasce il progetto del ricettario, in collaborazione con Enaip Lombardia, consultabile e scaricabile, a partire da sabato 1 ottobre, dal nostro sito nella sezione dedicata ai progetti di sostenibilità.

Una delle iniziative per l’85° anniversario è proprio la creazione di ricette a base caffè, grazie alla collaborazione con gli istituti Enaip di Como, Cantù, Lecco e Busto Arsizio.

Il ricettario

Una raccolta di ricette dolci, salate e abbinamenti di piatti al caffè secondo i criteri di Caffè Milani, con un’attenzione particolare alla sostenibilità: km 0, no waste, attenzione al territorio.

Così insieme agli istituti abbiamo sperimentato con il caffè, rendendolo materia prima, ingrediente fondamentale per preparazioni dolci e salate, togliendolo dal ruolo della colazione o del dopo pasto per renderlo principe dell’esperienza gastronomica.

Enaip Cantù ha preparato una ricetta di pasticceria, anti spreco. Gli allievi di Como hanno creato ricette, dando vita a un menu completo a base di caffè, con tagliatelle, pane, un secondo a base di carne e il dessert. Gli studenti di Busto Arsizio hanno sviluppato due primi piatti, due dessert e un prodotto da forno; mentre Enaip di Lecco ha dato vita a cinque preparazioni salate e cinque dolci abbinati a cinque drink.

I video tutorial

Oltre a queste, la possibilità di consultare quattro video tutorial delle ricette, ogni per ogni istituto: il risotto alla crema di caffè (Enaip Busto Arsizio), le tagliatelle al caffè (Enaip Como), il dessert “Dalla terra alla terra” (Enaip Cantù), il dessert “Morbidoso arancia e caffè” (Enaip Lecco).

Il ricettario sarà consultabile sul sito caffemilani.it a partire da sabato 1 ottobre, il giorno in cui si celebreranno gli 85 anni dell’azienda in occasione della Giornata internazionale del caffè.

85 anni di caffè, di coraggio, di evoluzioni, di qualità, 85 anni da festeggiare!

Ufficio Stampa

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