Servire un caffè sembra un gesto banale. In realtà è il risultato di un processo complesso che sempre più baristi, ristoratori e coffee lover desiderano conoscere a fondo. Se le attività con corsi in presenza sono stati messi in stand by, Caffè Milani non rinuncia alla sua mission di diffondere...
Tra le mete più desiderate, il Kenya è certamente una di quelle che offre la migliore combinazione tra relax, avventura e benessere. Affacciata sull’Oceano Indiano, ha un territorio dalle molteplici sfaccettature, dove gli usi e i costumi sono tanti quanti le tribù locali che la abitano. Non...
Maschere, fantasmi, dolcetti, scherzetti, e tante zucche: Halloween sta arrivando! E per festeggiare la notte più spaventosa dell’anno ecco una torta soffice e profumata fatta proprio con la zucca e guarnita con una dolce glassa al caffè. Perché la torta soffice alla zucca con glassa al caffè?...
Per la riuscita di un ottimo caffè non bastano la qualità della materia prima, l’attenzione nella raccolta, nella selezione e nella tostatura, servono anche delle macchine all’altezza… e i nostri avi lo sapevano bene. Già nell’antichità, infatti, sono stati costruiti ed ideati i primi...
L’affascinante Colombia è la terra del caffè Arabica, una riserva di sorprese tutte da scoprire. Qui, il clima e le tipicità del paesaggio si sono rivelate preziose per la coltivazione della pianta di Coffea. Introdotta dai Gesuiti nel 1723, la tradizione del chicco di caffè è cresciuta, dando...
Il viaggio in Brasile che desideri da sempre inizia da qui. Non perdere l’occasione di scoprire cosa c’è da sapere su questa meravigliosa destinazione, cosi affascinante e ricca di tradizioni. Sei pronto a vivere la tua prima avventura brasiliana? Comincia sin da ora a metterti sulle...
Approfitterò di questa nostra ormai usuale pausa caffè, per parlarvi oggi di qualcosa che ci appartiene, ci contraddistingue, ci caratterizza, ci rende unici e speciali: la nostra personalità. Come accade quando usiamo termini abituali e conosciuti, spesso lo facciamo in modo automatico, senza...
Parlare di caffè spesso rimanda a sensazioni, ricordi e rituali che scandiscono le nostre giornate. Se anche tu – come noi – lo scegli ogni giorno, sai che attorno all’immagine della tazzina di caffè si intrecciano incontri e storie. Non solo, spesso si tratta di istanti di vita che...
Caffè Milani ha una lunga tradizione. La torrefazione di Lipomo, da ben tre generazioni, si occupa della produzione di caffè. Una passione che dura da più di 80 anni. Oggi ho avuto il piacere di intervistare Mattia Milani, entrato recentemente nell’azienda familiare con l’energia e...
“Lasciati guidare, compagno di avventura, ti condurrò nel mondo della magica passione per il caffè”. É con le parole di Pierluigi Milani che ti invitiamo nel mondo di Caffè&Caffè, dove degustare il caffè è un’esperienza unica da vivere. Si tratta di una catena di nove caffetterie dove si...
Il caffè è un ingrediente utilizzato per realizzare tante ricette dolci gustose e invitanti: dal gelato al tiramisù, dalle torte ai biscotti passando per i dolci al cucchiaio. Proprio in quest’ultima categoria si collocano le coppe di mousse al caffè che ho preparato con pochi ingredienti e un...
Vorrei parlare questa volta di un’esperienza personale, vissuta solo da pochi istanti. Lo so, non si fa, non è professionale, ma nel mio mestiere un pizzico di creatività e di fuoriuscita dai canoni della perfezione, rafforza il valore dei contenuti che cerco di trasmettervi in questi nostri...
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