Il caffè è un ingrediente utilizzato per realizzare tante ricette dolci gustose e invitanti: dal gelato al tiramisù, dalle torte ai biscotti passando per i dolci al cucchiaio. Proprio in quest’ultima categoria si collocano le coppe di mousse al caffè che ho preparato con pochi ingredienti e un...
Vorrei parlare questa volta di un’esperienza personale, vissuta solo da pochi istanti. Lo so, non si fa, non è professionale, ma nel mio mestiere un pizzico di creatività e di fuoriuscita dai canoni della perfezione, rafforza il valore dei contenuti che cerco di trasmettervi in questi nostri...
In questa intervista, Stefano Farris, professore associato presso il Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente dell’Università degli Studi di Milano, presenta alcune delle molteplici possibilità di intervento nella filiera del caffè in un’ottica di sostenibilità. Le...
Anche quest’anno ci siamo ormai lasciati alle spalle i freddi mesi invernali. La vita ovunque ha cominciato ad avere nuovi profumi, nuovi colori e nuovi sapori che sembravano dimenticati. Velocemente, cambiano le nostre abitudini e guardiamo il mondo con occhi nuovi ed una vitalità ritrovata...
Internet of Things, Artificial Intelligence, Machine Learning… perché tutti questi “paroloni” che rischiano di mandarvi per traverso il caffè? Perché il futuro della nostra bevanda preferita passerà anche per queste tecnologie, che promettono (e potrebbero riuscirci) di rivoluzionare...
Quale è il tuo primo pensiero quando senti pronunciare la parola caffè? Forse, la mente ti rimanda all’immagine della tua tazzina preferita, o a quella della moka del mattino quando sbuffa, avvolgendo la casa con il suo aroma. A questi esempi ne potremmo aggiungere altri, perché il caffè attiva...
La torta all’acqua è un classico dolce soffice e leggero che va bene per tutte le occasioni. Per la festa della mamma può diventare una coccola dolce e gustosa, grazie alla sostituzione dell’acqua con il caffè preparato con la moka. Perché la torta all’acqua con caffè? Per preparare la torta...
Quanti di voi in questo periodo di quarantena casalinga hanno riscoperto il gusto di farsi un buon caffè con la moka? Ora che il tempo è più fluido, ci si può concedere qualche minuto in più per godersi la colazione. Proprio perché non la si usava da un po’, o semplicemente perché ne ha bisogno...
Se la tazzina di caffè è spesso una delle protagoniste della nostra giornata, come potrebbe non esserlo anche nei nostri sogni? Così come nella quotidianità è simbolo di energia e convivialità, anche sognare il caffè racchiude molteplici significati, accompagnati, spesso, da piacevoli sensazioni...
Alzi la mano chi non ha delle uova in frigo! Al tegamino, alla coque, sode, in una frittata, le uova ci permettono di cucinare un piatto semplice anche all’ultimo momento. Ma sono anche uno degli ingredienti portanti di molte preparazioni tipiche della cucina italiana: la pasta, i dolci, le...
Vi piacerebbe bere un caffè… “intelligente”? Potreste ritrovarvi a farlo presto: niente paura, nulla di magico o paranormale, parliamo di Intelligenza Artificiale applicata al mondo del caffè! L’intelligenza artificiale è infatti una delle tecnologie che più stanno influenzando il...
Dietro queste semplici parole, “dai…giusto il tempo di un caffè!”, si cela uno dei nostri schemi mentali più inflazionati: quando una cosa non è poi così rilevante, possiamo dedicarle poco tempo e, analogamente, quando ci mettiamo poco a fare quella cosa il tempo è come se non contasse. Passa...
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